Riskienhallinnan koulutusta ruoka-alan yrityksille 16.-17.10.2012 Turussa

Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus tarjoaa ruoka-alan yrityksille kohdistetun kahden päivän koulutuksen elintarviketurvallisuuden riskienhallinnasta.

Viime aikojen vakavimpia ruokaturvallisuustapauksia Euroopassa oli vuoden 2011 EHEC-epidemia, jossa tuhansia kuluttajia sairastui ja kymmeniä kuoli bakteerin aiheuttamaan ripulitautiin. Suomessa vakavin tapaus oli sekin vuonna 2011, jolloin ruokaperäinen botulismimyrkytys aiheutti kuolemantapauksen.

Kahden päivän koulutuksessa simuloidaan tilannetta, jossa kaupallinen elintarvike aiheuttaa vastaavan laajan ja vakavan terveysriskin kuluttajille. Mitkä ovat eri toimijoiden roolit akuutissa ruokaturvallisuuskriisissä? Mikä on tuottajan tai myyjän vastuu? Koulutus edesauttaa elintarvikealan yrityksen omaa riskienhallinnan suunnittelua ja valmiutta tuoteturvallisuutta koskeviin kriisitilanteisiin.

Koulutuksen vetäjänä toimii professori Wolfgang Kneifel Wienin BOKU -yliopistosta Itävallasta. Koulutuksen kielenä on englanti ja se järjestetään Turussa 16-17.10.2012. Tarkempi ohjelma saatavilla ilmoittautumislinkissä.

Ilmoittautumislinkki: www.lyyti.fi/ilmoittaudu/Euroopan_elintarvikelainsaadanto_ja_riskienhallintaa_2949

Koulutus on osa Elintarviketurvallisuus vientituotteeksi -hanketta.

Lisätietoja:
Jaakko Korpela
Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus
Turun yliopisto
p. 040-125 1512 tai jaakko.korpela(at)utu.fi